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频年来，我国小龙虾产业蕃昌发展，衍生和繁育技艺束缚冲破，衍生面积和产量保持较快增长，衍收效益有所下落；小龙虾初加工稳步发展，深湛加工相对不及；通顺体系日趋完善，通顺恶果束缚晋升；消耗需求赓续郁勃，餐饮商场稳中有增，“小龙虾+文旅”新模式新业态翻新发展，道尽途穷，产业发展质地和水平束缚晋升。小龙虾产业已成为我国渔业产业链最完好意思、空洞产值最高的产业之一，在保险菜篮子居品褂讪供给、促进渔业高质地发展和乡村振兴中证实了迫切作用。
为促进小龙虾产业高质地发展，在农业农村部渔业渔政科罚局指导下，寰宇水产技艺膨胀总站、中国水产学会编制本讨教。讨教系统梳理和分析了2023年我国小龙虾产业发展景况，漠视发展建议。
一
衍生坐蓐
为了陪伴爱妻庆祝这个特别的生日，萧正楠特意推迟了一天的排练。他表示：“这个生日与以往不同，我一定要全程陪在她身边。”
厉恬恬也觉得也有道理，“我回去试探一下江黎。”
●（一）面积和产量
2023年，我国小龙虾衍生面积2950万亩、产量316.10万吨，同比分袂增长5.36%和9.35%，连接保持较快增长（2016—2023年小龙虾衍生面积、产量及增速见图1、2）。小龙虾衍坐蓐量占寰宇淡水衍生总产量的9.26%，占比同比晋升0.47个百分点，位列我国淡水衍生品种第4位（前3位分袂是草鱼、鲢鱼、鳙鱼）（2023年按品种分淡水衍坐蓐量及占比见图3）。
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●（二）衍生样子
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●（三）苗种坐蓐
传统上小龙虾苗种主要来源于稻田、水池和藕田自繁。由于小龙虾苗种价钱弥远赓续高位开动，稻虾种养繁养一体模式应用面积增长较快，基本知足了稻虾种养面积快速增长对小龙虾苗种的需要。此外，频年来，各小龙虾主产区聚焦晋升小龙虾良种供应智商，加强小龙虾提纯复壮、良种选育和新品种研发，加大小龙虾良种场、范围化苗种场建设，小龙虾良种坐蓐供应体系建设获取积极成效。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省建设省级小龙虾良种场15家。江苏专池繁育、温室大棚仿生态东说念主工生息小龙虾年产苗量0.93万吨，约占全省小龙虾年产苗量的11%。
同期，跟着小龙虾衍生“南下北上”、小龙虾衍生模式翻新，一些省份小龙虾苗种腹地化供应智商尚不及。江西积极膨胀无沟化稻虾种养，小龙虾苗种需求量较大，省内小龙虾苗种不可皆备自给。黑龙江等省探索开展寒地小龙虾衍生，但腹地自繁苗资本高、产能不及、供应周期短，需要从南边地区外购苗种。此外，各地小龙虾合乎衍生期不同，而小龙虾苗种供应期相对蚁合，出现周期性供需穷乏，主要证实为一些地区对小龙虾早苗的需求较难知足。
●（四）区域分散
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二
加工和通顺
●（一）加工
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小龙虾加工原料虾主要为小规格虾，加工居品分为速冻成品（速冻虾尾、虾暖和整肢虾）、预制菜品、舒服食物和深湛加工品，以速冻成品为主。频年来，预制菜商场火热，净水虾、油焖虾、蒜蓉虾、调味虾尾等即热品受到消耗者喜爱，小龙虾预制菜加工发展速即。小龙虾深湛加工稳步发展，但量相比小，小龙虾初加工和鲜食产生的虾头、虾壳等副产物占原料的七成以上，对其进一步加工处理，不错制备多糖、虾青素、卵白质等，具有较高的哄骗价值，后劲开阔。当今，小龙虾深湛加工主要蚁合在湖北，以华山科技为代表，年产值超10亿元。江苏有两家企业开展甲壳素过甚衍生物索求，年产值近亿元。湖南、江西等省也有企业涉足深湛加工，开展虾壳等副产物质源高效哄骗研发并投产。
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●（二）通顺
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三
商场消耗和出进口生意
●（一）商场价钱
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●（二）餐饮消耗
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●（三）出进口生意
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四
品牌建设和节庆活动
●（一）品牌建设
频年来，各地高度爱重品牌建设，以区域公用品牌为引颈，协同鼓励加工、餐饮、生鲜、旅游、东说念主文等品牌建设，打造品牌矩阵，晋升品牌知名度和好意思誉度。湖北将潜江龙虾晋升为省级区域公用品牌，完善品牌共建分享机制，鼓励公用品牌与企业品牌协同发展，监利、洪湖等地小龙虾品牌影响力束缚扩大，德炎、洪湖净水、好味源等加工品牌、久旺等餐饮品牌束缚泄露。江苏积极打造以盱眙龙虾为代表的特点品牌矩阵，金湖龙虾、邵伯龙虾等区域公用品牌，於氏、红胖胖等餐饮品牌、许建忠等调味料品牌越来越响亮，以品牌建设推动农居品加工企业作念大作念强、新式狡计主体提质增效、电商直播等新业态蕃昌发展。湖南以南县小龙虾为引颈，望城荷花虾、君山小龙虾、华容小龙虾等区域公用品牌建设皆头并进，渔家小姐、文和友等餐饮品牌享誉省表里。安徽种植合肥龙虾、全椒龙虾、霍邱龙虾等区域公用品牌，合肥龙虾成为合肥市迫切特产之一，在其带动下，泄知道老谢龙虾、阿胖龙虾等一批餐饮品牌。江西放浪鼓励鄱阳湖区域公用品牌建设，种植出鄱湖小龙虾、吉水净水小龙虾等一批品牌。四川打造川南早虾区域公用品牌6个、雁江中庸小龙虾等地舆绚丽讲解商标4个。山东的鱼台小龙虾、重庆的潼南红小龙虾、广西的贵港富硒小龙虾等品牌影响力束缚扩大。
●（二）节庆活动
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五
战略扶持和科技复古
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●（一）夯实衍生坐蓐基础
一是翻新稻虾空洞种养模式。针对稻虾空洞种养效益有所下落的情况，各地积极探索发展稻虾虾（小龙虾轮作+罗氏沼虾共作）、稻虾鳝、稻虾鳖、稻虾鳜等“稻虾+N”模式，稻田产出愈加高效。江苏等地积极探索发展“繁营养离”模式，改“一次放苗、多年衍生”的繁养一体纰漏式种养为“繁营养离、精确放养”的高效种养，推动“大养虾”向“养大虾”滚动。安徽、江西等地积极发展无环沟稻虾空洞种养，分袂达220万亩和130万亩，进一步褂讪水稻坐蓐，有劲促进稻虾空洞种养可赓续发展。二是加强小龙虾衍生基础花样建设。湖北省扶植小龙虾主产县市开展虾稻共作门径化示范基地建设，矫正面积超越30万亩。广西桂平统筹各级各部门模样资金，累计披发5000余万元扶植稻虾坐蓐，参加3100万元建设配套袖珍农田水利模样72个、竖立、新建排灌站32个。三是加大坐蓐技艺指导和职业。湖北组建省级小龙虾科技职业小分队，遴派科技特派员，开展技艺指导职业；全省举办各样小龙虾培训班200余场，培训2.7万东说念主次。安徽强化稻虾空洞种养春夏日坐蓐、田间工程建设技艺指导，全省开展多样花样技艺培训200多场次，培训1万东说念主次。
●（二）协同鼓励全产业链
湖北省出台《对于扶植小龙虾产业高质地发展的实施见地》，围绕打造“潜江龙虾”品牌、办好特点节会、门径体系建设和科技翻新、冲破良种选育繁育瓶颈、创建示范基地和膨胀新式模式、发展深湛加工、构建商场体系和打造走动中心、种植发展新业态、培养专科东说念主才军队、加大金融扶植力度等对小龙虾全产业链进行全主见扶植。江苏每年参加专项资金，扶植江苏当代农业小龙虾产业技艺体系围绕种质翻新与苗种繁育、饲料研发、衍生新技艺新模式示范膨胀、病害防控、质地安全与加工等小龙虾全产业链开展责任。江苏盱眙赓续鼓励龙虾产业“二次创业”，全力冲破种苗“芯片”、延迟产业链条、鼓励品牌翻新，强化预制菜开采、农文旅交融、门径化输出，制定发布盱眙龙虾全产业链门径体系，消散衍生、加工、坐蓐、通顺、餐饮、旅游产业全链条，触及各样门径317项，为全产业链发展提供门径化旅途和指导。
●（三）打造特点产业集群
湖北、江西、安徽、江苏等省以上风特点产业集群建设模样为持手，赓续发力，打造“健康衍生-当代加工-高效通顺-连锁餐饮-文化旅游”全链条的小龙虾产业集群。四川川南早虾产业集群纳入2023年省级上风特点产业集群建设名单，省级财政3年参加1.5亿元扶植兴文、隆昌等6县市开展产业集群建设，川南6县市订立《川南早虾产业集群协同发展联接共鸣》，并接踵出台各样扶植战略。湖南出台《对于鼓励全省稻渔空洞种养产业高质地发展的实施见地》，漠视在洞庭湖平原地区连片打造稻虾（蟹）交融种养上风区；滨湖主产区益阳、岳阳、常德、长沙等市接踵出台战略，对小龙虾良种繁育基地建设、稻虾门径化基地建设、新式狡计主体及三产交融模样赐与扶植。
六
主要问题及建议
●（一）主要问题
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●（二）发展建议
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（讨教中的数据如与官方统计有出入，以官方统计数据为准）
转载声明
来源：寰宇水产技艺膨胀总站、中国水产学会
本期裁剪：刘乐丹（微信号Editor-Liu9，新闻爆料、转载授权请加微信）
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